清香软糯，一闻就馋！乐平这位美食达人手把手教你包粽子 | 精彩出“粽” “乐”享端午②
端午佳节
端午佳节即将到来
又怎么能少得了粽子呢
今天
乐平君带你走进大旗头醋坊
与“美食达人”六婶（点击查看详细介绍）
一起包粽子、庆佳节
准备材料
端●午
选用材料：粽叶，糯米，眉豆，祛湿豆，五花肉，棉绳，剪刀
处理粽叶和馅料
选用宽大厚实的粽叶
蒸煮时能充分吸收馅料的香味
使得粽子的味道更加清香醇厚
将粽叶清洗干净，煮熟备用
将眉豆、祛湿豆洗净，用清水浸泡3小时左右，泡软即可。糯米洗净，沥干水分，将糯米与眉豆、祛湿豆混合在一起，搅拌均匀；棉绳洗净，晾干备用。
选用新鲜的土猪五花肉，将肉切成约2厘米见方的块状，用生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、姜末等调料腌制30分钟。
端●午
包粽子
将粽叶错开，贴在一起
中间弯一下，折出圆锥状
先往其中填入一半的糯米
在糯米上放入一块腌制好的五花肉
再覆盖一层糯米
用手将糯米压实
使粽子形状更加饱满
更能够在蒸煮过程中
锁住内部各种食材的香味
还能根据自己的口味和喜好
加入不同的馅料来制作粽子
如咸蛋黄等
使得粽子的口感更加丰富
层次更加分明
将粽叶向上翻折
盖住糯米和肉块，并用手捏紧边缘
用棉线将粽子扎紧
确保馅料不会漏出
煮粽子
来到制作粽子的最后一道工序
将包好的粽子放入锅中
加入适量的水
用大火蒸煮数小时
过程中需要严格控制火候和时间
蒸煮后的粽子
散发着淡淡的清香
轻轻剥开粽叶
馅料的香气逐渐弥漫开来
让人垂涎欲滴
夹起一块放入口中
糯米的软糯
豆子的清爽
五花肉的肥美
在口中交织迸发
回味无穷
端午时节
包粽子、吃粽子
不仅仅是为了满足味蕾的享受
更是一种情感的寄托和
文化的传承
全家人聚在一起
共同享受着欢乐和美食
汇聚起人间最美的烟火气
分享时间
端午节快到了
你家包的是什么馅料的粽子？
喜欢甜粽还是咸粽？
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插 播
供图丨邓志毅、何淑芬
编辑丨邓志毅、孙柳
校对丨植舒婷、何晓敏
审核丨陈黎明、黄晓莹
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